Donnerstag* ist Veggietag #4: Black Beauty-Lasagne

Warum darf Black Beauty nicht in die Lasagne? Diese Frage stellt Jörn Kabisch im aktuellen Freitag. Eigentlich spricht einiges dafür, Pferdefleisch zu essen: Nach landläufigen Kriterien ist es gesund, offenbar durchaus schmackhaft und – gemeinhin das Todschlagsargument für Ottonormalverbraucher_in – billig. Warum also findet Pferd nicht öfter auf „unsere“ Teller und ist jetzt gar die Rede vom Skandal? Anders gefragt: Gäbe es diesen "Skandal" auch und würde Frau Aigner sich so, äh echauffieren, wenn in der Lasagne, sagen wir: Schwein statt Rind gefunden wäre? 

Kabisch identifiziert einen Black Beauty-Effekt, der in seinen Augen die Ursache für die Aufregung über falsche Deklarationen auf Tiefkühl-Billig-Lasagne ist. Er schreibt: „Es (das Pferd) ist ein Statussymbol, Sportsfreund, Streichelobjekt, Familienmitglied oder gar Kinderersatz. Es ist wie mit Hund und Katze. Die können wir auch nicht essen. Wir sind doch keine Kannibalen.“

Nein, das sind wir wohl nicht – und deshalb haben "wir" (als Gesellschaft) so gar kein Problem damit, Kälbchen und Lämmer Kalb- und Lammfleisch zu essen, während wir bei der Erwähnung von Fohlenfleisch zurückzucken. Wie grausam! Man kann doch keine Pferdebabys essen!

Eine Kollegin, die sich professionell mit gesellschaftlichen Fragen der Ernährung beschäftigt, wurde vor längerer Zeit von einer Zeitung angefragt zum Thema: Essen von Hundefleisch. Sie legte ihre Sichtweise dar, erläuterte, dass Hundefleisch, da nicht giftig, sehr wohl von Menschen gegessen werden könne und dass dies hier lediglich aufgrund hier geltender kultureller Tabus nicht passiert. Klar, objektiv gibt es keinen Grund auf Hundefleisch zu verzichten, aber wer kann sich schon vorstellen Welpenragout zu essen? Die leidlich irritierte Redakteurin fragte sie irgendwann leicht gereizt, ob sie etwas gegen Hunde habe. Im Artikel fehlt nicht der Hinweis, dass Frau Dr. XY selbst keine Hunde hat und nie welche hatte. (Witzigerweise gab es vorgestern tatsächlich eine Anfrage der Blöd-am-S*nntag bei ihr zum aktuellen Thema. Meine Kollegin hat, um diese kommunikative Erfahrung reicher, abgelehnt.)

Meine Lieblingszeitung beackert das Thema in den unterschiedlichen Dimensionen: So kommt ein Kulturwissenschaftler (mit dem unwahrscheinlichen Namen Peter Peter :) zu Wort, der unsere zunehmend paradoxe Art, Fleisch zu konsumieren beschreibt – „Wir wollen Fleisch zwar essen, aber nicht damit konfrontiert werden, dass das mal ein lebendes Tier war. (…) Schwierig wird es schon bei Innereien oder Knochen beim Hühnchen. Deshalb geht der Trend auch ganz klar zu Brust oder Filet.“ Oder Fertiglasagne, möchte man ergänzen, das ist auch eher eine "amorphe Masse".

Im Interview mit dem Kulturwissenschaftler wird behauptet, dass die Deutschen sich über die Falschdeklaration empören – Doch: tun sie das wirklich? Wenn Aigner nun davon spricht, dass Verbraucher einen Anspruch auf "maximale Transparenz" hat und dass er sich "auf Qualität und Kennzeichnung verlassen können" muss - dann fragt man sich, welches Konzept sie denn von "Qualität" hat? Wie definiert sie Qualität? Und welche "Qualität" mag denn jemand ERWARTEN, der 1,99 für eine Fertiglasagne ausgibt? Ich nehme an, im wesentlich: dass man sie warm machen kann und irgendwie satt macht. Anything else?

Im Kommentar bringt die Berliner den eigentlichen Skandal auf den Punkt: Wie kann es sein, dass "ein Tiefkühlgericht als Billigprodukt im Discounterregal landet, dessen Zutaten zuvor einen Weg durch ganz Europa genommen haben? (...) Wer soll diese lückenlosen Kontrollen garantieren, wenn das Produkt in der Lieferkette fünf Stationen in fünf europäischen Ländern durchläuft und schließlich für einen Euro fünfzig verkauft werden soll?"

Was für ein krankes, kaputtsubventioniertes System, deren Opfer Verbraucher wie Tiere gleichermaßen sind.

* Die neue Jobsituation fordert ihren Tribut: Am Donnerstag war ich nicht mehr in der Lage, den Text noch zu schreiben, deshalb kommt heute mit zwei Tagen Verspätung mein Beitrag zur Aktion, die von Frau Siebenhundertsachen angestoßen wurde.